Testo po receptu za rolado. Papirja za peko ne zavržemo, razloženo bo kasneje.
MASLENA KREMA (tudi za pod tičino maso)
1 kg masla ali margarine
1kg sladkorja (to je samo razmerje, ker za rolado je to preveč, vzamemo 250 g)
sok pol limone
Sladkor skuhamo s pol litra vode (če ga je 1 kg) in limoninim sokom do NITKE, ohladimo in primešamo penasto umešanemu maslu oz. margarini. To je osnovna krema, kateri lahko dodajamo določene sestavine in arome, ki kremi spremenijo ime in namen (kava, čokolada, lešniki, orehi,…)
*Mojster je imel to kremo že narejeno, dodal pa ji je čokotelo. Ohlajeno testo je »stuširal« in namazal z lešnikovo masleno kremo, na prvih 5 cm testa (spodnji del) pa je namazal še stepeno sladko smetano. Testo je brez problema zavil v rolado, ki jo je od zunaj premazal s preostankom kreme. Nato je požel val navdušenja z drobno gesto – z koščkom prepognjenega peki papirja je po celi dolžini enostavno potegnil po roladi in v trenutku je bila površina gladka (smo kar zevale, jaz pa pacam in mažem…)
Sedaj pa še zadnje, po uporabljenem klobučnem papirju, (ki ga nismo zavrgli), je v velikosti rolade potresel orehe in jo enostavno povaljal od vseh strani po njem – orehi so bil tik-tak enakomerno porazdeljeni po roladi.
Na podoben način je bila narejena tudi KAVNA ROLADA, s kavo dodano v nadevu in posuto po površini.
© Popcom d.o.o. Vse pravice pridržane.
