čebula
olivno olje
riž (dober je St. Andrea od Zlatega polja)
sveže ali suhe gobe
česen
goveja juha (iz kocke lahko, pazimo, da ni preveč slana, uporabimo vrelo)
sol
maslo
parmezan
Postopek je isti kot pri milanski rižoti, le da na začetku v riž dodamo gobe.