Sestavine:
60 dag sardele
10 dag ribje meso
10 dag sesekljana špinača
1 beljak
Česen, muškatni orešček
Sol, poper
Moka, jajca, mandljevi lističi, maslo ali olje
Postopek:
Sardelam očistimo glave n hrbtne kosti do repne plavuti, solimo, premažemo z maso iz zmiksanega ribjega mesa s špinačo, beljakom in začimbami. Po dve sardeli stisnemo skupaj ena na drugo, jih povaljamo v moki, razžvrkljanem jajcu, mandljevih lističih in ocvremo v ponvi na zelo malo maščobe, ki ne sme biti prevroča in pečeš počasi. Ne cvremo v fritezi, ker v tem primeru odpadejo mandlji. Zraven ponudimo eno od majoneznih omak.