mojster Goljat - ledene in sadne torte

7 / 9

MERINGUE

Meringue je iz snega beljakov in sladkorja poljubno oblikovana in pri majhni temperaturi spečena (osušena) gmota mase nadevana s sladoledom, sadjem, okrašena s stepeno sladko smetano in prelita s poljubno sadno ali čokoladno omako.

¼ lit beljaki
500 g sladkor
3,5 dag gustin
vanilija

Beljake s 10 dag sladkorja stepemo v trd sneg, postopoma primešamo 40 dag sladkorja pomešanega s gustinom, dodamo vanilijo. Gladko maso nabrizgamo na peki papir in na majhni temperaturi spečemo, posušimo.

CONTRO MERINGUE Z MANDARINAMI

Osnovnemu parfaitu dodamo contro liker ali pasto, zamrznemo. S parfejem napolnimo sredino meringe, obložimo z mariniranimi mandarinami, okrasimo s stepeno sladko smetano in čokoladnimi okraski.