mojster Goljat - kosovno pecivo

8 / 13

IŠLERJI

TESTO:

300 g moka bela mehka
300 g maslo ali margarina
150 g sladkor v prahu
150 g mleti orehi
40 g rumenjaki
limonina lupinica
Vse sestavine zmešamo in zgnetemo v testo. Pustimo počivati. Testo zvaljamo na 4 mm debelo in izrežemo okrogle piškote premera 5 cm spečemo.

Peka: cca 8 minut
Klasična peč 210°C
Ventilacijska peč180°C
Plinska peč stopnja 3

KREMA:

150 g jajca
150 g sladkor
250 g maslo
50 g čokolada jedilna
100 g sladkor mleti
Jajca in sladkor nad soparo penasto stepemo, med stepanjem delno ohlajamo, primešamo penasto umešanemu maslu s mletim sladkorjem, na koncu primešamo stopljeno ( ne preveč toplo) čokolado.

GLAZURA:

150 g čokolada jedilna
100 g rastlinska mast ali olje
Čokolado stopimo na sopari ( naj se ne pregreje čez 45°C) primešamo maščobo in mešamo toliko časa, da se maščoba spoji s čokolado.

Polovico pečenih piškotov nabrizgamo po celi površini z ravnim nastavkom, ( nekoliko kreme prihranimo) pokrijemo z drugo polovico piškotov, ohladimo, glaziramo, na sredino vsakega nabrizgamo kupček kreme.