Božidar Jezernik:Kava in kavarne. Antropolog, dekan filozofske fakultete, zanima ga kulturna dediščina zadnjih 500let. Napisal veliko knjig. Sedaj je napisal knjigo o kavi. Najstarejši dokument iz 1511 leta. Kavarne so zato želeli zapirati, saj so bile središče lepega govorjenja in umetnosti. Kava se uživa na poseben način. Kavarne so se hitro širile. Kavarne– pomembna institucija, kot konkurenca džamij. Zahod spozna kavarne s potovanj na vzhod. Papežu je bila kava, ko jo je najprej poizkusil , všeč, zato je ni prepovedal. Tudi Valvazor je menil, da je kava škodljiva. 1, tema – odkrili so jo v arabskem svetu. 2. tema – problem ekologije, ki se ob kavi pojavlja Kako so jo odkrili? Jemen – pastir opazil kozle, kako so postali živahni. Kava za Jemen postane državni dohodek. Padova ima kavarne in sem so zahajali tudi slovenski študentje, ki so jo prinesli k nam. Dunaju lokal –1. kavarno »Pri plavi flaški« – ki še obstoja. Melanž je Dunajska kava – precejena z malo mleka. Pekarica Cecilija Krap pa je za lokal pekla pecivo za h kavi. »Tisti, ki se ne zna ničemur odreči, za nas ni dober« - to je pravi kapitalizem. V kavarne je prišel biljard kot simbol civilizacije. 1 kavna skodelica le za pridelavo kave porabi 140 l vode – ni všteta voda v kavi in pomivanje. Besedilo: Nevenka Vahtar. Posnetki: Vojko Dvojmoč.