800 g narezane svinjske krače (medaljoni, tako narezani, kot na sliki)
200 g na kockice narezane jušne zelenjave
150 g pelatov
100 g čebule
česen, limonina lupina
belo vino, bela moka
0,4 l rjavega fonda
sol, poper
maščoba za pečenje (lahko olivno olje)
Krače posolimo in popopramo, pomokamo (italijanski način – vse pomokajo) in opečemo na vroči maščobi, dodamo čebulo, česen, zalijemo z vinom, dodamo pelate in rjavi fond. Dušimo do polovice, krače odstranimo iz omake, katero prepasiramo in jo z na maslu prepraženo zelenjavo in limonino lupinico vrnemo kračam, dušimo do mehkega, popravimo okus in serviramo. Lahko zgostimo z masleno kocko.
© Popcom d.o.o. Vse pravice pridržane.
