Sestavine:
cca 12 starih tortilj
600 g kuhanega piščančjega mesa
ostra zelena omaka
sesekljan sveži koriander
origano ali timijan
sesekljan česen (4 stroki)
mleta kumina
350 g naribanega sira (edamec, mozzarella)
4,5 dl kokošje juhe
120 g naribanega parmezana
Postopek:
Tortilje narežemo na rezance (ali nalomimo na trikotnike), jih pokapamo z oljem in pri 190°C zlatorumeno zapečemo. Kuhano piščančje meso narežemo na koščke, dodamo ostro zeleno omako, sesekljan sveži koriander, origano ali timijan, sesekljan česen, mleto kumino, sir ter zmešamo. Na dno ognjevarne posode položimo polovico pečenih tortiljinih rezancev, potresemo z mešanico sira in mesa, pokrijemo z drugo polovico tortiljinih rezancev, zalijemo z juho, potresemo s parmezanom in pri 190°C zlatorumeno zapečemo – cca 30 minut. Ponudimo s kislo smetano in narezano mlado čebulo.