mojster Goljat - kosovno pecivo

2 / 13

KOKOSOVE REZINICE Z OREHI

TESTO:

250 g moka bela mehka
250 g margarina za peko
150 g sladkor
50 g jajce
30 g beljak
limonina lupinica
vanilijev sladkor
-
100 g marelična marmelada
Iz naštetih sestavin hitro ugnetemo testo, (maslo ali margarina mora imeti sobno temperaturo). Testo počivamo 20 minut.

NADEV:

150 g mleti orehi
150 g kokosova moka
100 g margarina za peko
120 g sladkor
40 g rumenjak
rum
mleti cimet
vanilijev sladkor
Margarino penasto umešamo s sladkorjem in rumenjakoma, (maslo ali margarina mora imeti sobno temperaturo), primešamo orehe, kokosovo moko, rum, vanilijev sladkor in mleti cimet.

GLAZURA:

150 g oblivna temna čokolada
0,7 dl olje
Čokolado stopimo na pari ali v mikrovalovni pečici, primešamo olje, mešamo toliko časa, da se olje spoji s čokolado, preden se čokolada začne strjevati prelijemo preko pečenih rezin.

IZDELAVA:

Testo razvaljamo 3 mm debelo, z njim obložimo pomaščen pekač. Testo premažemo z marelično marmelado in z pripravljenim nadevom. Spečemo. Ohlajeno prelijemo s čokoladno glazuro in razrežemo na majhne rezinice.

Peka: cca 20 minut
Klasična peč 190°C
Ventilacijska peč 170°C
Plinska peč stopnja 2 - 3