Osnova je biskvit, kot za rulado, ki se ohlajen izreže (lahko kar s kozarcem).
Za šam pa damo stepat 2.5dl beljakov (cca 8 beljakov) in 220g kristalnega sladkorja. Ko je stepeno dodamo stekleničko bananinega ekstrakta in stepamo dalje.
Vmes damo kuhat 400g sladkorja in 3dl vode. Kuhamo dokler se ne naredi veriga mehurčkov ko pihnemo sladkor čez vilico, ali do približno 119 stopinj celzija.
Še vroče zlijemo v že stepen sneg in minuto mešamo na najvišji stopnji, potem pa na najnižji dokler se ne ohladi.
Ko se ohladi z okroglim nastavkom nabrizgamo na biskvit in prelijemo s čokolado in dekoriramo po želji.
