TESTENINE, LASAGNE, RIŽOTE, NJOKI, KANELONI
Testenine kuhamo v veliki količini slane vrele vode.
Na osebo računamo 100 g testenin in 80 g riža.
Kuhanih testenin nikoli ne prelivamo z mrzlo vodo, prav tako olja pred kuho ne dodajamo v vodo, ker ga je par kapljic premalo, da bi kaj pomenilo (pomenilo bi, če bi oblil vsak košček v celoti).
Testenine shranjujemo v hladilniku tako, da jih pokapamo z oljem, ko so kuhane in dobro odcejene, premešamo, obdržijo se par dni. Segrejemo jih v vreli vodi, na hitro.