Pri ledenih tortah postopamo enako kot pri klasičnih tortah le da namesto kremastih oz. smetanovih polnil uporabljamo sladolede ali parfeje.
Sacher ledena torta
Dno in pokrov iz sacher biskvita napolnimo z vanilijevim sladoledom z dodatkom mandljeve pralina mase in čokoladnih ostružkov.
Sacher biskvit
7 dag maslo
7 dag sladkor mleti
4 dag moka
3 dag gustin
8 kom rumenjaki
8 dag beljaki
5 dag jedilna čokolada
Maslo s polovico sladkorja penasto umešamo, počasi dodajamo rumenjake, masa mora biti zelo penasta. Drugo polovico sladkorja premešamo z polovico gustina ter primešamo snegu iz beljakov. Stopljeno čokolado primešamo rumenjakovi penasti masi, narahlo primešamo trd sneg iz beljakov in moko ter drugo polovico gustina, napolimo model in spečemo. Ohlajenega prerežemo in nadevamo.
© Popcom d.o.o. Vse pravice pridržane.
